Ingredience:

• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

• 125 g cukru krupice

• 3 zralé banány (rozmačkané)

• 50 ml oleje (např. slunečnicový)

• 50 g másla (rozpuštěné, ne horké)

• 250 g polohrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• 1 lžička skořice (volitelné)

• špetka soli

• trochu másla a hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Postup:

1. Předehřej troubu na 170 °C (horkovzdušná) nebo 180 °C (klasická).

2. Odděl vejce – žloutky dej do větší mísy, bílky do čisté mísy na šlehání.

3. Vyšlehej bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Dej stranou.

4. Ke žloutkům přidej cukr a šlehej do světlé pěny.

5. Přidej olej, rozpuštěné máslo a rozmačkané banány, krátce promíchej.

6. Vmíchej mouku smíchanou s práškem do pečiva (a případně skořicí).

7. Nakonec opatrně vmíchej sníh z bílků – ideálně na 3 části, jemně stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.

8. Nalij těsto do vymazané a vysypané bábovkové formy.

9. Peč cca 40–50 minut – zkus špejlí, jestli se nelepí těsto.

Tipy:

• Můžeš přidat hrst ořechů nebo čokolády do těsta.

• Pokud jsou banány hodně velké a těsto se zdá řídké, přidej 1–2 lžíce mouky navíc.

• Bábovka je skvělá i druhý den – chuť se ještě rozvine.